초콜릿Euromonitor 2022 연구에 따르면 제과류는 2023년 말까지 전 세계 소매 판매에서 1,280억 달러 이상의 가치를 가질 것으로 예상되며, 2025년까지 향후 3년간 연평균 성장률(CAGR)이 1.9% 증가할 것으로 예상됩니다.연구에 따르면 혁신은 소비자의 최신 요구 사항을 충족하기 위한 성장 예측에서 핵심적인 역할을 합니다.

ResearchAndMarkets.com의 또 다른 분석에 따르면 거래가 활발한 기간의 주요 요인 중 하나는 개발도상국의 취향과 선호도 변화와 함께 전 세계 인구의 증가였습니다.더욱이, 이 카테고리는 여전히 치료 분야에서 최고의 맛을 갖고 있기 때문에 제조업체와 브랜드는 코코아를 새로운 수요를 충족시키기 위해 새로운 형식과 카테고리로 전환하고 있습니다.결과적으로 초콜릿 카테고리는 계속해서 변화하고 있으며 간식과 선물은 약간의 혁명을 겪고 있습니다.

연구에서는 또한 제품 유형 중 다크 초콜릿이 가장 빠르게 성장하는 부문이라는 사실을 발견했습니다. 이는 질병을 유발하는 활성산소로부터 보호하는 강력한 항산화 성분을 포함한 요인에 기인하며, 이러한 초콜릿에 포함된 플라보노이드가 암 예방, 심장 건강 및 인지 기능에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 능력.

“지난 2년 동안 초콜릿과 캔디의 눈부신 성장 궤적을 살펴보면 정말 놀라운 이야기입니다.내 생각에는 [초콜릿] 사업의 현대사에서 이와 같은 성장을 본 사람은 아무도 없습니다.”NCA 회장 겸 CEO인 존 다운스(John Downs).

시카고에 본사를 둔 연구원 IRI의 2022년 1월 데이터에 따르면 미국 소비자의 초콜릿에 대한 기록적인 급증으로 매출이 290억 달러로 늘어났으며 소매 초콜릿 매출은 분기당 5% 이상 증가했습니다.

Dawn Foods의 2022 맛 트렌드에 따르면, “우리는 소비자가 초콜릿을 더 좋아하는 것이 가능하다고 생각하지 않았지만 실제로 그렇게 하는 것으로 나타났습니다!스트레스가 심할 때 우리를 가장 행복하게 만드는 일에 의지하는 것은 드문 일이 아닙니다.”

• 북미 초콜릿 매출은 연간 207억 달러이며 전 세계 시장에서 2위를 차지합니다.
• 북미 소비자의 71%는 새롭고 흥미로운 초콜릿 경험을 원합니다.
• 소비자의 86%가 초콜릿을 좋아한다고 주장합니다!

북미(미국, 캐나다, 멕시코) 초콜릿 시장은 제과류, 특히 계절에 따른 수요와 초콜릿을 활용하는 기타 제품 카테고리에 대한 수요가 증가하면서 2025년까지 4.7% 성장할 것으로 예상됩니다.멋진View Research, Inc. 유기농 및 코코아 함량이 높은 제품에 대한 수요 증가로 인해 초콜릿 판매도 증가할 것으로 예상됩니다.Grand View는 다크 초콜릿 매출이 수익 측면에서 7.5% 증가할 것으로 예상하고 있으며, 미식가 부문은 예측 기간 동안 4.8% 증가할 것으로 예상합니다.

Technavio의 보고서에 따르면 "유럽, 중동 및 아프리카에서의 매출 증가로 2022년까지 프리미엄 초콜릿의 전 세계 매출이 70억 달러 성장할 것입니다"라고 합니다.분석가들은 “초콜릿 시장의 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나로 초콜릿의 프리미엄화 증가를 확인했습니다.특히 중국, 인도, 브라질의 공급업체는 초콜릿의 차별화, 개인화 및 프리미엄화를 개선하기 위해 새로운 종류의 초콜릿을 제공하고 있습니다.성분, 독점성, 가격, 출처, 포장에 영향을 받는 고객을 유치하려고 노력하고 있습니다.”글루텐과 무설탕, 비건, 유기농 품종에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것도 이러한 증가에 기여할 것입니다.

Research and Markets에 따르면, “유럽 제과 시장은 예측 기간 동안 3%의 안정적인 CAGR을 보이며 2023년까지 830억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.2017년 이 지역 제과 소비량은 5,875백만 Kg을 넘어 꾸준한 증가율을 기록했습니다.서유럽이 초콜릿 판매를 주도하고 있으며 그 뒤를 중앙 유럽과 동유럽이 따르고 있습니다.고품질 코코아 제품과 프리미엄 초콜릿에 대한 수요 증가로 유럽 내 제과 판매가 가속화되었습니다.”

특히, 2022년 연구에서는 아시아 태평양 지역이 향후 몇 년 동안 5.72%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 중국 시장은 CAGR 6.39%로 성장할 것으로 예상됩니다.

예를 들어, Euromonitor International에 따르면 일본 소비자 사이에서 인식된 코코아의 건강상의 이점은 계속해서 국내 초콜릿 시장을 주도하고 있습니다. "일본 노인 소비자의 다크 초콜릿 소비 증가는 해당 국가의 인구 노령화를 반영합니다."

MordorIntellegence에 따르면 인도 초콜릿 시장은 예측 기간(2022~2027) 동안 8.12%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.인도 초콜릿 시장은 다크 초콜릿에 대한 높은 수요를 목격하고 있습니다.다크 초콜릿의 낮은 설탕 함량은 소비자들이 높은 설탕 섭취와 당뇨병과 같은 만성 질환과의 연관성을 인식하게 되면서 다크 초콜릿에 대한 수요를 촉진하는 주요 요인입니다.인도 초콜릿 시장을 이끄는 또 다른 주요 요인은 초콜릿의 주요 소비자인 젊은층 인구의 증가입니다.현재 인도 전체 인구의 약 절반이 25세 미만이고, 3분의 2가 35세 미만입니다.따라서 초콜릿은 이 나라의 전통 과자를 대체하고 있습니다.

MarketDataForecast에 따르면 중동 및 Aftrica 제과 시장은 CAGR 1.91%로 성장하여 2026년까지 156억 3천만 달러에 도달할 것입니다. 코코아 및 초콜릿 시장은 느리지만 꾸준한 속도로 성장해 왔습니다.