뉴욕 — 특수식품협회(SFA)의 연례 주 보고서에 따르면 2022년 모든 소매 및 식품 서비스 채널에 걸친 특수 식품 및 음료 판매는 2021년보다 9.3% 증가한 1,940억 달러에 달했으며 연말까지 2,070억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 특수 식품 산업 보고서.

전문 시장은 SFA가 정의한 63개의 식품 및 음료 카테고리로 구성되며, 이는 소매 식품 및 음료 판매의 약 22%를 차지합니다.보고서에 따르면 칩, 프레첼, 스낵은 2022년 소매점에서 가장 많이 팔린 특수 식품 카테고리였으며, 2021년 3위에서 한 단계 올라 연간 매출이 60억 달러를 초과한 최초의 특수 카테고리가 되었습니다.

2022년 소매 판매 상위 10개 특수 식품 및 음료 카테고리는 다음과 같습니다.

1. 칩, 프레즐, 스낵
2. 육류, 가금류, 해산물(냉동, 냉장)
3. 치즈와 식물성 치즈
4. 빵과 제과류
5. RTD가 아닌 커피 및 핫 코코아
6. 주요리(냉장)
7. 초콜릿 및 기타 과자
8. 물
9. 디저트(냉동)
10. 주요리, 점심, 저녁(냉동)

SFA 자원 개발 부문 부사장인 Denise Purcell은 “탄력성이 뛰어난 특수 식품 산업은 2020년 이후 기후 변화에도 불구하고 계속해서 번창하고 있습니다.”라고 말합니다.“지난 몇 년 동안 식품 인플레이션이 시장에 영향을 미쳤지만 이는 안정화되고 있으며 업계는 몇 가지 긍정적인 측면을 바탕으로 미래를 대비하고 있습니다.소비자는 특수 식품을 구매할 수 있는 소매 채널이 더 많아지고, 식품 서비스가 반등하고 있으며, 제조업체는 소싱, 재료, 판촉 부문에서 혁신을 이루고 있습니다.”

2022년에 가장 많이 팔린 두 가지 카테고리인 앙트레(냉장)와 초콜릿 및 기타 제과류도 2022년에 가장 빠르게 성장하는 10대 전문 식품 및 음료 카테고리에 포함되었습니다.

1. 에너지 및 스포츠 음료
2. 차와 커피, RTD(냉장)
3. 주요메뉴(냉장)
4. 아침식사 식품(냉동)
5. 크림 및 크리머(냉장, 상온 보관)
6. 초콜릿 및 기타 과자
7. 영유아용 식품
8. 쿠키와 스낵바
9. 탄산 음료
10. 전채 및 스낵(냉동)