Lily Vanilli는 음식계의 영웅입니다.그녀는 여성으로만 구성된 이스트 런던 빵집에서 충성스러운 추종자들을 거느린 독학 제빵사입니다.그녀는 마돈나, 엘튼 존 등 유명 음악 스타들을 위해 케이크를 만들었습니다.

코로나바이러스 봉쇄 조치가 내려졌을 때, 그녀는 집에 갇힌 사람들이 접근할 수 있는 요리법에 마음을 돌렸고, 밀가루 없는 초콜릿 케이크에 대한 아이디어를 생각해 냈고, 이를 Bloomberg와 공유하기로 합의했습니다.

“제빵을 배울 때 저는 초콜릿 케이크를 훌륭한 제빵사의 특징이라고 생각했습니다.”라고 그녀는 말합니다.“일부 레시피는 꽤 복잡했어요.정말 단순하면서도 레스토랑 수준의 음식을 원했어요.

“저는 이것을 키트 형태로 생각해 냈는데 정말 좋은 순간이었습니다.폐쇄 프로젝트여서 모두가 집에서 빵을 굽고 있었어요.”라고 그녀는 말합니다.키트는 여기에서 판매됩니다. 아니면 제가 했던 것처럼 상점에서 구입한 재료를 사용하여 처음부터 직접 요리해 볼 수도 있습니다.케이크를 굽는 건 처음 시도했는데, 조리법이 놀라울 정도로 간단했습니다.

내 결과가 엇갈렸다는 것을 인정해야 합니다.팬에 구운 케이크는 보기에도 훌륭했고 맛도 훌륭했습니다. 가볍고 바삭바삭한 빵 껍질과 지나치게 무겁지 않으면서도 풍부하고 끈적한 중심부가 있었습니다.불행하게도 나는 열정적으로 아직 따뜻할 때 접시에 옮기기로 결정했는데, 그 시점에서 조각이 떨어졌습니다.그러니 내 실수로부터 교훈을 얻고 먼저 식혀주세요.

⁠18cm(7인치) 케이크 틀(8인치 또는 9인치 통이면 충분)⁠거품기, 그릇 2개, 냄비 ⁠사각형 베이킹 페이퍼⁠

다크 초콜릿 225g(7.9온스)⁠흑갈색 설탕 90g⁠코코아 파우더 35g⁠베이킹 파우더 1티스푼⁠무염 버터 125g⁠계란 4개

1. 오븐을 180°C(356°F)로 예열하세요.약간의 버터를 사용하여 7인치 케이크 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 제자리에 붙입니다.종이는 팬에 비해 너무 커서 가장자리 위로 튀어나와야 합니다.

3. 버터와 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 중불에서 중불로 녹입니다.천천히 녹도록 저어주세요.모두 녹고 식을 때까지 섞으세요.(팁: 녹는 동안 3/4 정도 불을 끄세요. 나머지 초콜릿이 녹으면서 혼합물이 식을 것입니다. 또는 전자레인지용 그릇에 버터와 초콜릿을 넣고 1.5분 동안 녹일 수도 있습니다. 30초 간격으로 폭발할 때마다 저어줍니다.)

4. 다른 그릇에 달걀을 넣고 거품기로 20초 정도 손으로 잘 풀어주세요.5.차가운 초콜릿 혼합물에 계란을 추가하고 다시 손 거품기로 윤기가 나기 시작할 때까지 모두 섞습니다.6. 코코아 혼합물을 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.7.케이크 믹스를 줄이 있는 팬에 넣어 수평이 되도록 합니다.

5. 7인치 용기를 19~20분간 조리하세요.케이크 윗부분은 그냥 구워졌는데, 통을 흔들면 흔들리게 됩니다.당신은 사랑스럽고 끈끈한 센터를 원합니다.케이크가 부풀었다가 식으면 가라앉는 것은 정상적인 현상입니다.더 큰 통을 사용하는 경우 18분 후에 확인하세요.4~5일 정도는 잘 유지됩니다.

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