Lily Vanilli는 음식 군중의 영웅입니다.그녀는 여성으로만 구성된 이스트 런던 베이커리에서 독학으로 제빵사를 운영하고 있습니다.그녀는 Madonna와 Elton John을 포함한 가장 큰 음악 스타들을 위해 케이크를 만들었습니다.

코로나바이러스 봉쇄가 닥쳤을 때 그녀는 집에 갇혀 있는 사람들을 위한 접근 가능한 레시피로 마음을 돌렸고 그녀는 블룸버그와 공유하기로 동의한 밀가루 없는 초콜릿 케이크에 대한 아이디어를 생각해 냈습니다.

"제가 베이킹을 배울 때 저는 초콜릿 케이크를 훌륭한 제빵사의 특징이라고 생각했습니다."라고 그녀는 말합니다.“일부 레시피는 상당히 복잡했습니다.나는 정말 단순하면서도 레스토랑 수준의 무언가를 원했습니다.

“나는 이것을 키트 형태로 생각해 냈고 정말 그 순간이 있었습니다.폐쇄 프로젝트이고 모두 집에서 빵을 굽고 있었습니다.”라고 그녀는 말합니다.키트는 여기에서 판매 중이거나 내가 한 것처럼 상점에서 구입 한 재료로 처음부터 요리를 시도 할 수 있습니다.케이크를 굽는 것은 처음 시도했는데 레시피가 매우 간단합니다.

내 결과가 혼합되었음을 인정해야합니다.케이크는 팬에서 보기에 훌륭했고 가볍고 바삭한 크러스트와 과도하게 무겁지 않으면서 풍부한 끈적끈적한 중심과 함께 맛이 훌륭했습니다.불행히도, 열정적으로 나는 아직 따뜻할 때 접시에 옮기기로 결정했고, 그 지점에서 비트가 떨어졌습니다.그러니 제발 내 실수에서 배우고 먼저 진정시키십시오.

⁠7인치(18cm) 케이크 통(8인치 또는 9인치 통으로 가능) ⁠ 거품기, 그릇 2개, 냄비 ⁠베이킹 페이퍼 정사각형⁠

다크 초콜릿 225g(7.9oz)암갈색 설탕 90g⁠코코아 가루 35g⁠베이킹 파우더 1작은술⁠무염 버터 125g⁠달걀 4개

1. 오븐을 180°C(356°F)로 예열합니다.약간의 버터를 사용하여 7인치 케이크 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 제자리에 붙입니다.용지는 팬에 비해 너무 커서 가장자리 위로 튀어나와야 합니다.

3. 버터와 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 중불에서 베인 마리(스튜 냄비에 1인치의 물을 넣은 금속 또는 유리 그릇)에서 함께 녹입니다.천천히 녹도록 저어줍니다.모두 녹고 식을 때까지 섞는다.(Tip: 볼을 불에서 3/4 정도 녹이면 나머지 초콜릿이 녹으면서 믹스가 식게 됩니다. 또는 전자레인지용 볼에 버터와 초콜릿을 넣고 1.5분 동안 녹일 수도 있습니다. 30초 간격으로 각 폭발 후에 저어줍니다.)

4. 다른 볼에 계란을 20초정도 거품기로 잘 풀어주세요.5.차가운 초콜릿 혼합물에 계란을 넣고 다시 손으로 휘저어 윤기가 나기 시작할 때까지 함께 치십시오.6. 코코아 혼합물을 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.7.케이크 믹스를 안감이 있는 팬에 기울여 수평이 되도록 합니다.

5. 7인치 주석을 위해 19-20분 동안 요리하십시오.케이크는 그냥 위에서 구워야 하지만 깡통을 흔들면 흔들립니다.당신은 사랑스러운 끈적 끈적한 센터를 원합니다.케이크가 식으면 위로 부풀었다가 가라앉는 것은 정상입니다.더 큰 통을 사용하는 경우 18분 후에 확인하십시오.4~5일 동안 잘 보관됩니다.

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