당신이 갈망하는 간식이 "초콜릿"으로 시작해서 "비스킷"으로 끝날 수 있다면 스트레스가 많은 시기에 건강한 식습관을 유지하는 것이 어려울 수 있습니다.
Nicole Burgess 셰프는 8월 4일 전국 초콜릿 칩 쿠키의 날에 자신의 레시피를 통해 도움을 주었습니다. Burgess는 캘리포니아주 테메큘라에 있는 Pechanga 리조트 카지노의 페이스트리 셰프 중 페이스트리 셰프입니다.그들은 이러한 상황을 없앨 수 있는 사람들을 위해 격리 무게라고 불리는 요리법을 준비하기를 희망합니다.
버제스는 “원래 집에서 우연히 이런 '건강한' 초콜릿 쿠키를 만들게 됐다”고 말했다. 버제스는 매일 일반 밀가루를 먹을 수 없자 대신 아몬드 가루를 사용하기로 결정했다.아몬드 가루 버전은 탄수화물 함량이 낮고 건강한 지방과 섬유질 함량이 더 높아서 놀랍습니다.
그녀는 새 버전과 원본을 비교하면서 “나랑 취향이 똑같다”고 말했다.“그래서 저는 코로나19 팬데믹 이전에 Pechanga에서 구운 특별 이벤트에 이를 포함시켰고, 더 건강하게 만들기 위해 점점 더 건강한 대안을 추가했습니다.
“지금까지 우리는 좋은 피드백을 받았습니다!”버지스가 추가되었습니다.“개인적으로는 좋아해요.그들은 똑같은 퇴폐적인 비스킷 맛을 가지고 있지만 내면의 느낌은 없습니다.이제 많은 사람들이 헬스장 문을 닫느라 애쓰고 있으며, 이제는 가장 소위 말하는 '다이어트 비스킷'이 됐다.좋은 시간."
그녀는 이 쿠키가 Pechanga의 정규 메뉴에는 없지만 특별한 이벤트에 사용되었다고 말했습니다.
“보통 우리는 저탄수화물, 완전 채식, 케토 등 특정 식단 제한에 대한 요청을 받으며 거의 ​​항상 이를 수용할 수 있습니다.제가 아는 한, 특별행사에 참석한 손님들은 맛이 일반 비스킷과 똑같다고 하더군요. 칼로리가 풍부한 비스킷과 지방이 풍부한 비스킷은 맛이 똑같지만 죄책감은 없습니다.”
습윤 혼합물과 건조 혼합물을 함께 첨가하고 건조 혼합물이 모두 흡수될 때까지 저어줍니다.전기 믹서를 사용하는 경우 모든 재료가 섞이도록 잘 섞습니다(약 2분).초콜릿 칩을 넣고 저어주세요.쿠키 반죽을 너무 많이 섞지 마십시오.
요리 방법: 비스킷을 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 오븐에 1~2분 더 넣어두세요.결국에는 화상을 입지 않도록 매 순간 확인하십시오.쫄깃하고 쫄깃한 쿠키를 좋아하신다면 권장시간을 짧게 하여 사용해주세요.
보관상의 주의사항: 구운 비스킷은 냉동보관해도 됩니다.버제스는 준비 시간이 부족할 경우 쿠키 반죽 볼을 냉동했다가 필요할 때 굽는 것이 가장 좋다고 말했다.
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